白だし特製ワンタン麺（ハーフ）＋味付玉子＠八雲・目黒区池尻大橋

• 13

八雲
　　目黒区東山3-6-15　エビヤビル１階

　霧雨が降る天気だが、こんな時こそ課題店に出かけるチャンスだと思い池尻大橋に向かった。11時15分過ぎに店に着くと何と４番目。コロナに関する緊急事態宣言が出され、外出する人が少なくなった効果だろうか。定刻通りに開店し、お店入ってすぐの券売機で標記の食券を購入した。値段は1000円＋100円。なお、ワンタン麺はノーマルだと肉ワンタン、エビワンタンそれぞれが３個だが、多すぎると思いそれぞれが２個のハーフにした次第。
　麺は白っぽい色のストレート中細。ツルツル、シコシコで、噛むと軽い旨味を感じる美味しい麺でこれは気に入った。麺箱は見えなかったが、帰宅後ラー本を見ると三河屋製麺の麺だった。どおりで美味しいと感じるはずだ。スープは動物出汁の確かな旨味に煮干しや節系の風味と旨味が重なって豊かな味わいを醸し出している。また、鼻腔をくすぐる煮干の軽めの風味がアクセントになっている。スープの味付けは白醤油主体なので、塩よりも円やかで、かつ、濃口醤油のような強い風味もないので、出汁の持つ味わいをくっきりと浮き上がらせながらほどよい塩味がついている。ワンタンは肉、エビともてるてる坊主型で、みっちりとした餡を形よく包んである。肉、エビとも臭みを消しつつ豚肉やエビの旨味、美味しさが引き立つような味付けが施してあり文句なし。チャーシューにはロース肉が使われていて、あっさりとしていること、思いのほか柔らかくサックと噛み切れることが特徴だ。味玉はゼリー状に固まった半熟の黄身がねっとりと濃厚でウマウマ。メンマは枕木状の太いタイプなのに柔らかだったが、これといった特徴がないのはちょっと残念。海苔は風味がよくてびっくり。
　この値段でこの味、この具材の豊富さと美味しさなら何ら不満はない。大行列ができる人気店になっているのも当然のことだ。

・お気に入り度：〇＋

• Tweet

お気に入り (0)

まだお気に入りに追加している人はいません。

コメント (0)

まだコメントがありません。最初のコメントを書いてみませんか？

コメントするにはログインが必要です。フォト蔵に会員登録（無料）するとコメントできます。